Szczupak po wrocławskuOczyszczonego i wypatroszonego szczupaka umyć, pokrajać ukośnie na porcje, zalać wywarem i ugotować. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, wlewać powoli zimny przecedzony wywar wymieszany ze śmietaną szybko mieszając trzepaczką, zagotować, połączyć z migdałami, opłukanymi rodzynkami, chrzanem i żółtkami, doprawić do smaku, zalać ryby i zapiec.
Kategoria: Szczupak, Autor: gibos,
dodano: [2006-05-25 23:17:07]