Leszcz po polskuOczyszczoną i wypatroszoną rybę umyć, pokrajać na porcje, włożyć do wywaru z warzyw, posolić, ugotować, rybę wyjąć, wywar przecedzić. Masło rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, wlewać powoli zimny wywar (200 ml) wymieszany z winem szybko mieszając trzepaczką, zagotować. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, włożyć do sosu razem z rybą, opłukanymi rodzynkami, startym piernikiem i przyprawami, zabarwić karmelem, dusić, 6-8 minut na małym ogniu.
Kategoria: Leszcz, Autor: gibos,
dodano: [2006-05-25 19:18:10]
Składniki:
1 kg leszcza,
25 dkg włoszczyzny bez kapusty,
100 ml czerwonego wytrawnego wina,
3 dkg masła lub margaryny,
2 dkg mąki,
5 dkg migdałów,
5 dkg rodzynków,
4 dkg piernika,
sól,
pieprz,
cukier, goździki i sok z cytryny do smaku.
Inne z tej kategorii,
Wyślij znajomemu,
Zaproponuj własny
