Mus z łososia lub tuńczyka
Mus z łososia lub tuńczykaŻelatynę namoczyć w 2 łyżkach wody. Zagotować w 100 ml bulionu. Odstawić. Mięso łososia zmiksować z koniakiem na gładkie puree. Ubić śmietankę, dodać łososiowe puree, przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Ponownie dobrze zmiksować. Naczynie, w którym mus będzie podan, mocno oziębić. Wlać bulion z żelatyną (0.25 płynu) pokywając dno i ścianki. Oziębić w lodówce. Resztę bulionu i żelatyny zmieszać z musem. Przełożyć do wystudzonego naczynia pokrytego żelatyną i wstawić do lodówki na 2 h. Przed podaniem zanurzyć naczynie we wrzątku na kilka sekund. Wyłożyć mus na półmisek i przystroić gałązkami zielonej pietruszki.
Kategoria: Łosoś, Autor: gibos,
dodano: [2006-05-25 22:19:33]
0.00
Zaloguj się aby zagłosować.
Składniki:
50 dkg łososia lub tuńczyka w sosie własnym (z puszki),
kieliszek koniaku,
1 pojemnik śmietanki kremowej,
0.5 szkl. bulionu z kury,
sok. z 1 cytryny,
2 łyżeczki żelatyny,
sól,
pieprz,
zielona pietruszka.
Inne z tej kategorii,
Wyślij znajomemu,
Zaproponuj własny
Komentarze
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.
*** Osprzęt Wędkarski ***
