Okonie z rydzami w galarecieOkonie oczyścić z łusek, usunąć wnętrzności, przepołowić, wyjąć kręgosłupy i w miarę możliwości ości. Z głów i kręgosłupów ugotować rosół (z 1/2 l wody) z dodatkiem pora, pietruszki, listka, ziela angielskiego i kopru. Filety skropić sokiem cytrynowym i odstawić na 1 h. Po tym czasie obtoczyć je w roztrzepanym jajku i tartej bułce. Na maśle lub na margarynie usmażyć oczyszczone rydze i w tym samym tłuszczu smażyć filety. Po ostudzeniu rybę i grzyby przełożyć do salaterki i zalać przecedzonym rosołem, w którym rozpuszczono żelatynę.
Kategoria: Okoń, Autor: gibos,
dodano: [2006-05-25 22:25:05]