Mus z wędzonego pstrąga
Mus z wędzonego pstrągaWodę (szklanka) z cebulą, przyprawami, szczyptą soli i pieprzu gotuj pod przykryciem około 10 min., lekko odparuj (aby zostało pół szklanki), zostaw do ostygnięcia, następnie przecedź.
Żelatynę namocz w winie, zalej przecedzonym wywarem, zagotuj, po czym zdejmij z ognia. Teraz skrop sokiem z cytryny obrane ze skóry i ości mięso pstrąga - tak przygotowane zmiksuj na gładką, jednolitą masę z majonezem, śmietaną, pieprzem i pieprzem cayenne. Dokładnie wymieszaj z połową przestudzonej żelatyny i wstaw na godzinę do lodówki.
Ubij na sztywno pianę z białek, ostrożnie wymieszaj z przestudzoną masą rybną, przełóż do okrągłej dużej salaterki, udekoruj paskami papryki, korniszonami, plasterkami cytryny i gałązkami zielonej pietruszki (wedle uznania). Zalej pozostałą galaretą, przykryj, wstaw do lodówki, aby mus stężał.
Potrawę podawaj z ostrymi sosami.
Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos,
dodano: [2006-05-25 22:28:54]
0.00
Zaloguj się aby zagłosować.
"Mus z wędzonego pstrąga "
Składniki:
Brak większych obrazków.
50 dag wędzonego pstrąga,
sok z cytryny,
2-3 łyżki majonezu dekoracyjnego,
2-3 łyżki gęstej śmietany,
2 łyżki żelatyny,
2 łyżki białego wytrawnego wina,
nieobrana cebula,
po 2-3 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu,
2 białka,
kawałek marynowanej papryki,
3-4 korniszony,
2-3 plasterki cytryny,
natka pietruszki,
biały pieprz,
pieprz cayenne,
cukier,
goździk,
sól.
Inne z tej kategorii,
Wyślij znajomemu,
Zaproponuj własny
Komentarze
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.
*** Osprzęt Wędkarski ***
