Pstrągi z cytrynąSprawione pstrągi umyj, osusz, natrzyj wewnątrz i z zewnątrz solą i odstaw na pół godziny w chłodne miejsce. Przygotuj cytryny - sparz je, a potem dokładnie osusz. W dużym płaskim rondlu rozgrzej olej, zeszklij w nim pokrojoną w plasterki cebulę, a na cebuli ułóż pstrągi. Następnie posyp obficie pieprzem, skrop sokiem wyciśniętym z jednej cytryny. Całość chwilę smaż, po czym wlej wino. Ryby przykryj i duś na małym ogniu 4 - 5 min.
Sparzone pomidory obierz ze skórki, pokrój w kostkę, pokrój w cienkie plasterki 2 cytryny (usuń pestki). Pomidory i cytryny ułóż na pstrągach, dodaj cukier i liść laurowy, duś pod przykryciem na małym ogniu przez 30 min. Pstrągi delikatnie przenieś na ogrzany półmisek, powstały podczas duszenia sos przetrzyj przez sito, polej nim ryby. Danie podgrzej w piekarniku.
Przed podaniem udekoruj pstrągi plasterkami cytryny i gałązkami zielonej pietruszki.
Kategoria: Pstrąg, Autor: gibos,
dodano: [2006-05-25 22:51:20]
Składniki:
Brak większych obrazków.
4 pstrągi,
4 cytryny,
2 cebule,
2 duże mięsiste pomidory,
2 łyżeczki cukru,
sól,
mielony pieprz,
liść laurowy,
mały kieliszek białego wytrawnego wina,
2 łyżki oleju,
łyżka masła.
Do dekoracji:
Pęczek zielonej pietruszki,
plasterki cytryny.
Inne z tej kategorii,
Wyślij znajomemu,
Zaproponuj własny
