Sandacz pieczony z korzeniamiRybę oskrobać, wypatroszyć, odciąć łeb i płetwę ogonową, dokładnie opłukać, pokroić w dzwonka, osuszyć. Natrzeć solą i bazylią, przykryć i pozostawić w chłodnym miejscu na ok. 2 h. Wszystkie korzenie (pieprz, ziele angielskie, gożdziki) utłuc w możdzierzu. Cebulę obrać i pokroić w plastry, cytrynę obrać ze skórki i również pokroić w plasterki. Naczynie żaroodporne wysmarować dokładnie masłem, ułożyć na dnie dzwonka ryby, posypać zmielonymi korzeniami, następnie kolejno obłożyć utartym chrzanem, plasterkami cytryny, cebulą. Całość posypać wiórkami masła, przykryć folią aluminiową i wstawić do mocno nagrzanego piekarnika na 50 min.
Najwygodniej jest, zachowując ostrożność, podać rybę na stół w naczyniu żaroodpornym, w którym się piekła. Można też wyłożyć na półmisek, dekorując zieleniną.
Kategoria: Sandacz, Autor: gibos,
dodano: [2006-05-25 22:54:56]
Składniki:
1 kg sandacza lub szczupaka,
3 średnie cebule,
0.5 szkl. świeżo utartego chrzanu,
1 duża cytryna,
3 łyżki masła,
5 ziaren ziela angielskiego,
3 goździki,
10 ziarenek pieprzu,
1 łyżka posiekanej bazylii (może być suszona).
Inne z tej kategorii,
Wyślij znajomemu,
Zaproponuj własny
