Szczupak rostocki
Szczupak rostocki Szczupaka sprawić i ułożyć w grubo wysmarowanym masłem naczyniu ogniotrwałym lub w brytfance w ten sposób, aby leżał na grzbiecie, a rozpłatane boki - na plastrach słoniny. Posypać solą, mielonym pieprzem i posmarować przecierem pomidorowym. Obok ułożyć pokrajane w ćwiartki jabłka, posypane pokruszonym listkiem laurowym. Wstawić do piekarnika i polewając wywarem z warzyw piec 45 min. Na patelni stopić pozostałe masło, dodać mąkę, zrobić zasmażkę i rozprowadzić ją czerwonym winem (już nie gotować), dodać posiekaną zieleninę i szczyptę cukru. Upieczoną rybę przełożyć na ogrzany półmisek, a oba sosy (z pieczenia i ten przygotowany) połączyć i polać nimi rybę. Podawać z frytkami.
Kategoria: Szczupak, Autor: gibos,
dodano: [2006-05-25 23:17:33]
0.00
Zaloguj się aby zagłosować.
Składniki:
Duży szczupak (ponad 1 kg),
pól szkl. wywaru z warzyw,
pól szkl. czerwonego wina,
10 dkg słoniny,
6 dkg masła,
2 łyżki mąki,
łyżka przecieru pomidorowego,
2 jabłka,
łyżka posiekanej natki pietruszki,
łyżka posiekanego kopru,
listek laurowy,
pieprz,
sól,
szczypta cukru.
Inne z tej kategorii,
Wyślij znajomemu,
Zaproponuj własny
Komentarze
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.
*** Osprzęt Wędkarski ***
